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好吃好喝 戀愛養貓

推薦理由在粉面遍地開花的大長沙,提到肖胖子的豬油拌粉,仍讓人忍不住多咽幾次口水。豬油香、蔥香、鹵香…味覺一下子被打開。切成小塊小塊的手工粉,一個鹵蛋加一只雞爪,來這的標配,連嗦三碗都不過癮!

限200碗 豬油粉界的扛把子

肖胖子豬油拌粉

市井氣息濃厚的北正街,這條小巷仿佛已經褪去了昔日的繁華,被高樓聳立著包圍,多多少少都會被人遺忘。但,提到肖胖子,老長沙的吃貨們馬上便會被喚醒。每天早上七點半開攤,聽著rock音樂的肖胖子,搖晃著200斤重的身體,一邊手腳麻利的下粉,他是一個不折不扣的長沙滿哥,有著長沙伢子的直率與可愛。豬油粉每天限量200碗,晚上六點去基本就賣光了。節假日時,更是排著長隊,一碗難求。

肖胖子的豬油拌粉做了三年,從米粉到調料,都是手工的。從原先每天限量100碗到如今增加到200碗,那股“對??!這才是真正長沙的豬油拌粉!”的勁兒始終還在。小份賣6元,大份賣9元,不秀氣的長沙姑娘一般都是來大份。米粉+調料+手法,這是三大秘訣,每個部分也都至關重要。米粉切成較薄較短的長形塊狀,下沸鍋煮上一小段時間,同時兩個大鐵盆開始拌料,無非是一些芝麻油、蘿卜干、辣椒粉、香蔥碎和花生末類的...伴隨超rock的音樂聲,粉上鍋,長木筷子開始敲起來,看似簡單的一個拌粉在肖胖子手下便生了花。

一碗豬油拌粉,一個鹵雞蛋,一只鹵雞爪,共十元,這是熟客們的標配,奢侈又營養的一餐。肥肉炸作豬油,鹵鍋騰騰慢煮,香氣早已彌漫,寬短的米粉,口感滑滑的,也像涼皮似的彈牙。涼面只能在每年五月到十月才有。搭在小區門口的棚內擠擠著可以坐下十個人,聽著肖胖子的招牌R&B音樂,撒卵談什么的,這才是長沙的感覺啊。說到嗦粉的最高紀錄,目前男生是七碗,女生則是五碗!

環境:小區門口的簡單小棚子,遮風擋雨什么的還是沒問題。
招牌:只有豬油拌粉、鹵蛋和鹵雞爪。夏天才有涼面。
服務:上午見到的是是肖小胖,下午則是哥哥肖大胖,兩兄弟經營這家店。都是長沙伢子,又策又熱情,還可愛。
交通:文星橋38號,位于北正街旁民主西街上,營盤路隧道口邊中國銀行巷子進去。巷子路邊可停車,走到街當頭也有停車場。
聯系:肖胖子的電話及微信:18975163312。
綜合:長沙豬油拌粉界的扛把子,味道沒話說,人氣這么高絕對有理由!雖然限量,但基本下午4點前還是可以吃到,也不要等很久,節假日就可能比較緊張。

店鋪信息

肖胖子豬油拌粉

地址:文星橋38號

時間:07:30 - 18:00

價格:6元

聯系:18975163312

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